30 08
2012

  

Огурцы с горчицей

Огурцы с горчицей

 

Ингредиенты:

Огурцы - 4 кг

Лук - 1шт.

Чеснок - 1 небольшая головка

Морковь - 2 шт.

Укроп - 1 стак.

Соль - 4 ст.л

Сахар - 1 стак.

Уксус 9% - 1 стак.

Растительное масло - 1стак.

Лавровый лист - 5 шт.

Черный перец (горошком) - 8 шт.

Горчица(сухая) - 4 ст.л

Выход:9 пол-литровых баночек

Приготовление:

Вот таких красавцев вырастила моя мама, за что ей огромное спасибо. Все-таки из домашних продуктов готовить намного приятнее и безопаснее.

Огурцы помыть и дать им обсохнуть.

Огурцы

Нарезать небольшие огурцы кружочками, а те, что побольше  предварительно разрезать вдоль, а уже затем на кусочки.

Нарезаем огурцы кружочками

Натереть морковку на терке, укроп, лук, чеснок нарезать.

Нарезаем укроп, лук, чеснок

Соединить все ингредиенты, указанные в рецепте.

Соединяем все ингредиенты

Хорошо перемешать.

Аромат при этом непередаваемый!

Перемешиваем

Поставить огурцы под гнет на сутки.

Ставим под гнет

Через сутки огурцы под гнетом выглядят вот так (видно, что они пустили достаточно сока)

Огурцы под гнетом через сутки

Разложить огурцы по стерильным банкам (на этом этапе, главное, не съесть все огурцы: очень уж вкусно).

Накрыть крышками.

Раскладываем салат из огурцов по банкам

Банки поставить в миску или широкую кастрюлю, дно которой застелить тканью. Налить воду так, чтобы она не доходила до горлышка на 1,5-2 см.

Стерилизовать 15 минут (не больше, иначе огурцы в салате будут мягкими) после закипания воды.

Стерилизуем

Огурцы с горчицей готовы. Осталось их только закатать и зимой можно будет наслаждаться их вкусом.

Такой салат из огурцов прекрасно хранится в течение нескольких лет при комнатной температуре.

Салат из огурцов с горчицей готов

Приятного аппетита и до новых рецептов!