30 08
2012

  

 

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ СЫРОВ

Д

 

4387736__ (140x118, 4Kb)Дабл Глочестер – твердый сыр. Этот сыр имеет однородную, эластичную, плотноватую сырную массу желтого цвета, пикантный, чуть островатый, приятный вкус и аромат.

 

 

 

4387736_Damtaller (139x114, 16Kb)Дамталлер – твердый сыр. Этот сыр со светло желтой корочкой покрытой парафином имеет пластиночную, однородную сырную массу бледно желтого цвета с большими дырочками, сладковатый, приятный вкус и аромат.

 

 

4387736_Damer (140x113, 14Kb)Дамер – твердый сыр. Этот сыр с бледно желтой корочкой имеет эластичную, упругую, сырную массу с большими дырочками, нежный, оригинальный, сладковатый, ореховый, ароматный вкус и запах.

 

 

4387736_Dana_blu__sir (142x127, 10Kb)Дана блю – сыр голубой плесенью. Этот сыр имеет нежную, беловато-желтоватого цвета сырную массу с прожилками голубой благородной плесени, остро-соленый, яркий, пикантный вкус и аромат.

 

 

4387736_Danbo (140x122, 6Kb)Данбо – полутвердый сыр. Этот сыр имеет нежную, эластичную сырную массу светло-кремового цвета с дырочками, необыкновенно нежный и ароматный, пикантный, мягкий, приятный вкус и аромат. Для большей пикантности иногда в него добавляют тмин. Элбо, Фюнбо, Молбо – все разновидность сыра Данбо.

 

 

4387736_Danish_blu_Dana_bly (140x140, 8Kb)Даниш блю (Дана блу) - датский голубой (с плесенью) сыр из коровьего молока. Был создан в Дании, как аналог французского Рокфора. Производство этого сыра поставлено на промышленную основу, что положительно отразилось на его цене и не отразилось на вкусе.

 

 

4387736_Daralagyazskii (140x105, 3Kb)Даралагязский – овечий сыр. Этот оригинальный сыр, который созревает в глиняном кувшине, имеет нежную, однородную сырную массу цвета слоновой кости, ароматный, пикантный, приятный вкус и аромат с привкусом пряных трав. Глиняный кувшин смазывают салом, потом сыр плотно укладывают в кувшин, при этом присыпая его пряными травами, такими как чабрец, дикий чеснок, тмин и т.д., после этого наполненный кувшин переворачивают вверх дном и закапывают в землю на 3-4 месяца.

4387736_Dvaro (140x145, 4Kb)Дваро – твердый сыр. Этот сыр с пластинчную, однородную, нежную сырную массу светло желтого цвета с дырочками щелевидной формы, слегка кисловатый, ярко выраженный, чистый, сырный вкус и аромат.

 

 

4387736_dvash (140x106, 6Kb)Дваш – козий сыр. Этот десертный сыр с добавкой меда в молоко имеет нежную, однородную сырную массу, необычный, нежный, приятный вкус.

 

 

 

4387736_Delis (142x121, 4Kb)Делис – свежий сыр. Этот сыр имеет нежную, однородную, жирную, сливочную сырную массу белого цвета, мягкий, нежный, молочный, натуральный вкус и аромат. Сыр выпускается также и с разными добавками: лосось, ветчина или укроп.

 

 

4387736_Delfts_Blay (139x82, 4Kb)Делфтс Блау – мягкий сыр. Этот сыр имеет нежную, сливочную, однородную сырную массу кремового цвета с прожилками голубой плесени, сливочный, неострый, пикантный, приятный вкус и аромат.

 

 

4387736_Derbi (140x131, 3Kb)Дерби – твердый сыр. Этот сыра имеет однородную, эластичную, плотноватую, но не твердую сырную массу светло-желтого цвета с дырочками, приятный, пикантный, свежий, слегка маслянистый, насыщенный вкус и аромат. Сыр выпускают так же с добавлением шалфея, что придает сыру своеобразный, оригинальный вкус и аромат.

 

 

4387736_Diadal (140x113, 3Kb)Диадал – мягкий, пастообразный сыр с белой плесенью и рыхлой сырной массой, который производится в Венгрии.

 

 

 

4387736_Dieticheskii__myagkii_sir (138x122, 5Kb)Диетический – мягкий сыр. Этот сыр имеет чистую, шероховатую корочку, однородную, в меру плотную, иногда слегка крошащуюся сырную массу светло-кремового цвета с дырочками, чистый, кисломолочный, с легкой горчинкой, приятный вкус с привкусом пастеризации.

 

 

4387736_Dnestrovskii__myagkii (139x132, 9Kb)Днестровский – мягкий сыр. Этот сыр имеет эластичную, мягкую, нежную, слегка мажущуюся сырную массу, светло-желтого цвета, сладковатый, своеобразный, пряный вкус с легким ореховым привкусом.

 

 

4387736_Doryvael (250x186, 80Kb)Доруваэл – полутвердый сыр. Этот сыр имеет тонкую корочку красного цвета, покрытую благородной красной плесенью, однородную, нежную, эластичную сырную массу кремового цвета, выраженный, сливочный, резкий, приятный вкус и аромат.

 

 

4387736_Dorblu (140x117, 5Kb)Дорблю – сыр с голубой плесенью. Этот сыр имеет нежную, мягкую сырную массу от белого до желтого цвета с прожилками голубой благородной плесени, пряный, маслянистый, пикантный, островатый вкус и аромат.

 

 

4387736_Dorogobyjskii__myagkii (139x130, 2Kb)Дорогобужский – мягкий сыр. Этот сыр имеет блестящую, гладкую, ровную, тонкую, нежную корочку от бледно-желтого до оранжево-красного цвета покрытую сырной слизью, мягкую, однородную, нежную сырную массу желтого цвета. Острый, но нежный, специфичный, мягкий, а со временем резкий, пикантный вкус и аромат.

 

 

4387736_Dorojnii__myagkii (139x117, 3Kb)Дорожный – мягкий сыр. Этот сыр имеет блестящую, гладкую, тонкую корочку красноватого цвета, мягкую, однородную, нежную сырную массу соломенного цвета, островатый, мягкий, а со временем резкий, пикантный вкус и аромат.

 

 

4387736_Dolchelatte (400x372, 16Kb)Дольчелатте – сыр голубой плесенью. Этот сыр имеет нежную, мягкую сырную массу с прожилками голубой благородной плесени, мягкий, сливочный, приятный вкус и специфический, приятный аромат.

 

 

4387736_Dos_Arbas (140x139, 55Kb)Дос Арбас – овечий сыр. Этот сыр имеет плотную, однородную сырную массу кремового цвета, нежный, пикантный приятный вкус и аромат.

 

 

 

4387736_Dyo (142x131, 6Kb)Дуо – плавленый сыр. Этот деликатесный слоеный сыр прослоен двумя слоями начинки, внешним видом похожий на торт имеет белую или цвета слоновой кости сырную массу, необычный, нежный вкус и аромат. Дуо бывает с разными начинками: из голубой благородной плесени или из ореха или из копченой лососи.

 

 

4387736_ (142x118, 6Kb)Дуплет – полутвердый сыр. Этот сыр имеет эластичную, нежную, двухцветную сырную массу белого и желтого цвета с четкой границей цветов, умеренный, выраженный, сырный, слегка кисловатый вкус и аромат. 

 
 
 
 
 
 
Энциклопедия сыров. Сообщение 6
Предыдущие выпуски вы найдете ЗДЕСЬ

 
4387736_1_1 (525x32, 5Kb)