30 08
2012

  

Это цитата сообщения Amazonka_777 Оригинальное сообщениеДва рецепта вкуснейшей селёдочки домашнего приготовления.

ВКУСНАЯ СЕЛЁДОЧКА
1310370737_1selyodka300x281 (540x505, 100Kb)

Селедка;
Соль;
Сахар;
Перец молотый;
Лавровый лист;
Перец горошком.
Рыбу почистить и нарезать ломтиками. Посыпьте перцем и нарезанным полукольцами луком. Добавьте чуточку столового уксуса и растительного масла. Приготовьте солевой раствор: в кипящую воду насыпьте соли. Обычно на 1 литр беру 2 столовых ложки, но это все готовится по вашему вкусу и зависит от размера рыбы. Как только соль раствориться, снимите с огня и остудите – 5 минут. Залейте рыбы и через полчаса можете есть


СЕЛЁДКА ПОД ГОРЧИЧНЫМ СОУСОМ
1295894741_1seledka (540x387, 76Kb)

маринованная селёдка - 1 тушка
оливковое масло - 1 стакан
яичные желтки - 2 штука
лимонный сок - 3 столовые ложки
горчица с зёрнами - 2 столовые ложки
мёд - 1 столовая ложка
соль - по вкусу
Почистите селёдку, хорошенько её помойте и обсушите бумажным полотенцем. Потом нарежьте кусочками небольшого размера.
Взбейте миксером яичные желтки так, чтобы появилась белая пена. Потом, продолжая взбивать на маленькой скорости, влейте тонкой струйкой оливковое масло. Добавьте мёд с лимонным соком и горчицей, перемешайте и посолите на свой вкус.
Положите кусочки сельди в подготовленный горчичный соус и оставьте их на 15 минут. Потом переложите в стеклянную банку, хорошо приминая селёдку, накройте крышкой и оставьте не меньше, чем на 12 часов в прохладном месте.


 (100x80, 20Kb)

 (53x20, 1Kb)